Il provient du nectar des fleurs, Les butineuses ajoutent de la salive au nectar qu'elles recueillent, ce qui l'enrichit en enzymes à l'origine de la transformation des sucres dans le miel.

 

Elles remplissent leur jabot puis transportent le nectar jusqu'à leur ruche. Le nectar est distribué aux ouvrières à l’intérieur de la ruche et passe à plusieurs reprises d'une abeille à une autre en subissant chaque fois une addition de salive qui transforme les sucres.

 

Déposé dans les alvéoles, le miel va encore se concentrer et achèvera  sa transformation. Le saccharose devient un mélange de glucose et de fructose.

 

Le miel que je récolte est issu de nectar de fleurs mais il existe aussi du miel de miellat, obtenu à partir des secrétions des insectes suceurs, ou à partir des secrétions provenant des plantes.

​

1 kilo de miel

 

C'est 6 000 abeilles qui butinent 5 500 000 fleurs et parcourent 150 000 km ... C'est 4 fois le tour de la terre ou la moitié du chemin de la terre à la lune ! Dans une ruche il y a entre 20 000 et 90 000 abeilles.