On lit souvent qu'un hydromel se boit glacé. Il n'en est rien, comme un bon vin blanc, il se boit frais.

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Comme pour les vins de raisins, ce sont des produits de plaisir, mais dans l'ensemble ce sont plutôt des produits de repas ou d'apéritif. Personnellement, je trouve que ce sont des révélateurs et exhausteurs et de goût.
Quelle que soit la cuvée, il y des clés d'accord infaillibles. Vous utiliserez avec succès les olives, les champignons et les fromages. Le foie gras est très copain avec les doux.

Essayez aussi les charcuteries et les viandes blanches. Vous pouvez aussi, de façon inattendu, inviter le poisson.

Les fruits rouges et desserts modérément sucrés s'accordent bien.

En cuisine, vous l'utiliserez pour déglacer une poêle, faire une marinade ou une réduction.

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Comme pour les vins de raisins, il faut rechercher l'harmonie entre le plat que vous proposez et l'hydromel que vous allez servir. Jouez sur l'échelle des intensités, faites des pirouettes avec les saveurs et laissez vous emporter par la magie de l'hydromel.

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