Il rentre à hauteur de 45% dans la cuvée tradition. Il provient de ma production et de celle d'un ami apiculteur, toutes deux située dans le Morbihan. C'est un miel d'été dit toutes fleurs à diminante de ronces avec des touches de bourdaines et de châtaignier. Le miel n'est jamais chauffé, il  garde ainsi ses parfums et sa fraîcheur.

Verger de Jacky Dorval à Landeleau (29)

Anne-Sophie Le Cam, Safran du Stival, Kerampéru à Concarneau (29)

L'eau est le premier élément, il rentre à plus de 50% dans la fabrication de l'hydromel. L'eau des vins Ô La Butine a un PH bas. C'est une eau de source provenant des montagnes noires morbihanaisees. Elle donne un hydromel plus vif qu'une eau neutre.

Ronciers de Langonnet, de Roudouallec et de Concarneau (29)

Selon inspiration du moment.

Elles assurent une fermentation complète. Ce sont des levures oenologiques. La souche choisie généralement pour les créations Ô La Butine permet de réaliser des fermentations à basse température.

Bords de mer de Concarneau (29)

Apportés aux vins de miel de façon systématique, ils sont indispensables au bon développement des levures.

A Bodero, Langonnet (56)